日式鯛魚怎麼弄 日式鯛魚做法分享

1、日式鯛魚飯的用料：大米300g、鯛魚切片150g（帶皮）、細蔥2根、鮮姜1片（15克左右）、醬油2茶匙、鹽少許。

2、把米放入笸籮，然後放入盛滿水的圓盆內淘米；取出笸籮用手揉搓大米，再用清水洗淨，截至淘米水幾乎不再混濁。控除水分。

3、把米放入帶蓋的鍋裡，加入400毫升水，放置30分鐘。

4、剔除鯛魚切片中的魚骨，切成1公分厚，3公分見方的小魚塊，撒上少許鹽之後放置20分鐘。將細蔥切成蔥絲，鮮姜去皮切先成薑片再切成薑絲。

5、在淘淨的大米中倒入少許醬油，把鯛魚塊擺放在米上，蓋上鍋蓋，中火加熱。煮沸之後改為小火，繼續加熱12分鐘之後，關火，餘熱燜飯。請切勿開啟鍋蓋。10分鐘之後，開啟鍋蓋，把米飯上面的鯛魚取出暫時放到盤裡，用溼的木飯勺把鍋裡的米飯從下至上拌鬆軟。 把米飯盛入碗中，在米飯上面放上一起蒸過的鯛魚塊，再均勻地撒上蔥絲和薑片。 注意請擦拭鍋蓋內側的水滴，請切勿滴到飯上，以免影響米飯的口感。