照燒鯛魚飯 怎樣做照燒鯛魚飯

1、食材：鯛魚1條，薑片，蔥段。生抽3勺，糖1勺，蜂蜜2勺，米酒3勺。

2、把魚切頭切尾，沿著脊骨片成兩片（這裡只用兩片魚片，魚頭魚尾和魚脊骨可用來煮湯）；

3、加入薑片，1勺酒，1勺醬油與2勺蜂蜜醃製半小時以上；將魚片取出（醃料備用），兩面拍上幹澱粉；

4、鍋內放入少許油，放入薑片，用筷子夾著薑片把鍋底和鍋邊擦幾遍（用於防止煎魚時粘鍋），然後加入蔥段；

5、放入魚片煎至兩面金黃。撈出備用；

6、把剩下的米酒倒入鍋內稍微加熱；

7、加入砂糖，至糖融化後，倒入醬油，小火煮開；

8、加入醃魚的料，放入5。煮1分鐘後翻面再煮1分鐘左右；

9、撈出魚片，擺於米飯上。鍋內醬料改大火，收幹醬汁至濃稠狀，關火。淋於魚片上即可。