筍雜醬的製作方法 筍雜醬如何製作

1、冬筍剝皮洗乾淨備用。

2、根部老的部分要切掉，太硬吃不動，影響口感，切成丁備用。

3、大蒜拍碎後再剁碎末。

4、生薑切片切絲再切丁。

5、生薑大蒜放一起剁剁剁剁成碎末。

6、肉切丁備用，我喜歡把生薑大蒜剁很碎，然後肉丁和筍丁大一點，吃的時候滿嘴都是肉和筍的感覺，本人不喜歡大蒜，有的喜歡吃大蒜頭的可以不用剁碎末，可以切成丁即可。

7、鍋中倒入植物油爆炒肉丁1分鐘，再倒入筍丁一起爆炒，全過程不能加水哦，如果覺得幹了就是油少了，加點油。

8、大約炒一碗菜的時間，炒熟後裝盤。

9、鍋中倒油，倒入生薑大蒜末，炒香後關小火，向鍋中加生抽，白糖，豆瓣醬，辣椒醬，再倒入剛炒好的肉丁筍丁，一起炒拌均勻。