紅燒辣子雞的家常做法

紅燒辣子雞是一道非常美味的家常菜餚，下面是簡單的做法：

材料：
- 帶骨雞腿肉500克
- 幹辣椒適量
- 姜蒜適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 紅糖適量
- 雞精適量
- 鹽適量
- 食用油適量

步驟：
1. 將雞腿肉洗淨切塊，用鹽和料酒醃製15分鐘。
2. 將幹辣椒剪成小段，姜蒜切末備用。
3. 熱鍋加入適量的食用油，放入醃製好的雞塊煎至兩面金黃。
4. 撈出雞塊，瀝乾油，鍋中留少量油，放入姜蒜爆炒出香味。
5. 加入炒好的辣椒，炒至變色放入少量水攪拌均勻。
6. 加入生抽、紅糖和雞精，再加入適量的水，煮沸。
7. 將煮沸的辣椒醬倒入放有雞塊的燉鍋中，用小火慢慢燉煮30分鐘。
8. 最後用大火收汁，翻炒均勻即可。

這樣就做好了一道香辣可口的紅燒辣子雞，可以搭配米飯或麵食一起享用。