臘魚蒸熟後怎麼弄 蒸熟臘魚如何處理

1、準備40g花椒焙熟，用擀麵杖擀成粉裝。蒸熟臘魚備用。

2、蒸熟臘魚用高度燒酒裡外抹一遍。鹽和花椒放入鍋中小火炒至微黃加入花椒粉，炒出香味後盛出放一邊晾晒。

3、晾晒的花椒鹽均勻抹在魚頭，魚肚等部位，外面也同樣抹勻花椒鹽，用大袋子覆蓋住魚，避免醃的過程魚肉表皮幹掉，放陰涼處醃製6到7天即可。

4、準備好毛巾和開水，把魚身上的鹽水一點點抹乾，避免晾晒時油水滴落，用麻繩穿好臘魚，在陰涼通風處晾晒10天左右即可。