做餅乾用什麼麵粉

一般來說，製作餅乾可以使用普通麵粉、低筋麵粉、中筋麵粉或者蓄勁麵粉。不同的麵粉會影響餅乾的質地和口感。普通麵粉適用於製作傳統的餅乾，低筋麵粉適合製作柔軟的餅乾，中筋麵粉適合製作比較結實的餅乾，而蓄勁麵粉則適用於製作脆脆的餅乾。此外，還可以根據個人喜好新增一些特殊的麵粉，如全麥麵粉或者堅果粉，以增加餅乾的口感和營養。