餅乾用低筋麵粉還是高筋麵粉 餅乾用低筋麵粉還是高筋麵粉好一些

1、製作餅乾最好還是用低筋麵粉。低筋麵粉的筋度低，這樣做出來的餅乾好吃一些。

2、高筋麵粉是做麵包的專用粉。

3、中筋麵粉一般用來做餃子、饅頭之類的。中筋粉兌適當的玉米澱粉能降低筋度，可以用來做蛋糕。