煎餅用什麼麵粉 煎餅麵粉用哪種

1、煎餅一般用低筋麵粉和中筋麵粉來做。

2、高筋麵粉不推薦使用，它本身就不適合做煎餅，因為它筋度高，不容易發，所以用它做煎餅就不會蓬鬆。煎餅是用普通的麵粉，就是中筋麵粉；做蛋糕之類的，要用低階麵粉做；麵包之類的要用高筋麵粉。