白菜炒木耳怎麼炒好吃竅門

要做一道好吃的白菜炒木耳，有以下幾個竅門：

1. 準備：選擇新鮮的白菜和木耳，白菜可以選擇嫩而脆的嫩葉，木耳要提前泡發透徹，確保沒有異味。

2. 切割：將白菜洗淨後切成適當大小的塊狀，木耳切成適當大小的絲狀，確保食材均勻受熱，煮熟的時間也更短。

3. 煮熟：首先將木耳焯水，去除掉任何殘留的異味，並煮熟到變軟。接著將白菜和煮熟的木耳一起焯水，煮至斷生熟即可。這樣能去除蔬菜中的雜味，保持原汁原味。

4. 炒制：加熱鍋後放入適量油，待油熱後放入一些蒜末爆炒，再加入白菜和木耳翻炒均勻，翻炒過程中可以根據個人口味加入適量鹽、生抽等醬料調味。

5. 快炒：白菜和木耳的炒制時間要掌握得當，保持蔬菜的鮮嫩和口感。不宜炒得過久，以免蔬菜變得枯黃且過軟。

6. 調味：根據口味可以加入一些調味料，如蠔油、雞精等，提升整道菜的味道。

最後，將炒好的白菜炒木耳裝盤即可享用，可以搭配米飯或麵食一同享用。