水煮白菜最簡單的做法 如何做水煮白菜

1、將白菜心洗淨撕成塊，豬瘦肉洗淨切成片，放入料酒、醬油、精鹽、雞蛋、幹澱粉。

2、把豬瘦肉片抓勻，乾紅椒切成段。

3、將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時放入花椒略炸，再放入乾紅椒段炸至黑色一同撈出，用刀剁碎。

4、在熱油中放入豆瓣辣醬、薑片炸出香味，倒入高湯250克。

5、待開鍋後去掉雜物，加入蔥段、醬油、料酒、精鹽、胡椒粉、味精，調好口味。

6、將豬肉片放入鍋中，加入白菜塊。

7、待豬肉片煮熟後倒入大碗中，放進花椒末、乾紅椒末，將燒熱後的香油淋在碗中即可。