水煮白菜怎麼做 做水煮白菜的竅門

1、主料：白菜500克,豬肉(瘦)100克。

2、輔料：雞蛋50克。

3、調料：大蔥25克,姜15克,辣椒(紅、尖、幹)15克,花椒2克,鹽3克,植物油50克,味精5克,胡椒粉1克,香油20克,豆瓣辣醬50克,醬油50克,料酒15克,澱粉(玉米)2克。

4、木耳用水泡發洗淨，把白菜洗淨待用，把白菜切成寬段，玉米粒和豌豆粒備好。

5、火腿腸切成丁待用，姜切絲、蔥切丁待用。

6、鍋置火上加入色拉油。油溫7成熱時放入薑絲、蔥花炸鍋，放入白菜翻炒均勻。

7、然後加入事先用圓骨煮好的高湯，並加入玉米粒、豌豆粒、木耳和鹽略燉。

8、當白菜燉至8成熟時加入火腿腸丁燉熟即可出鍋。