野山菌餛飩的做法 野山菌餛飩怎麼做

1、食材：餛飩皮50個、豬肉餡500克、雞樅100克、真姬菇150克、雞蛋2個、紫菜30克、食鹽5克、生抽8克、香油10克、香菜10克、高湯適量、胡椒粉3克、薑汁5克、生粉3克

2、肉剁成蓉。

3、樅菌和海鮮菇洗乾淨後也剁成末。

4、用手擠幹水後加入到肉餡中。

5、加入鹽、胡椒粉、生粉、薑汁、香油和生抽少許，用筷子朝一個方向攪上勁，肉餡就做好了。

6、接下來就是包餛飩了，肉餡放在餛飩皮的中間。

7、將餛飩皮照著圖片上的樣子摺好。

8、兩隻手分別捏住餛飩皮的一角，向中間靠攏。

9、兩個角重疊在一起，捏緊蓮花餛飩就包好了，想要保證餛飩不散，可以用筷子沾點肉餡抹在餛飩皮的一角。

10、餛飩包好，準備蛋皮、紫菜和香菜。

11、碗中加入適量鹽、少許生抽、胡椒粉和香菜頭，澆上高湯。

12、生餛飩開水入鍋，煮到餛飩浮上水面就說明熟了，用漏勺撈出放入碗中。

13、擺上蛋皮絲、紫菜和生菜即可，喜歡辣的加點辣椒油。