蟹蝦煲的做法 蟹蝦煲的做法簡單介紹
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1、材料:螃蟹3只,蝦200克,小鮑魚3個,年糕少許,雞爪少許,土豆(小)2個,大白菜少許,姜適量、大蒜適量。
2、年糕撕開一條一條,小鮑魚切花刀,螃蟹一分為二,土豆切片,大白菜切塊,生薑拍鬆就可以了。
3、蝦在老酒水裡面是煮到8成熟就盛出備用。
4、煎好的油繼續把土豆片炒到兩面金黃色,盛出備用。
5、螃蟹切開面上丟失黃,蘸上面粉後下油鍋稍微煎一下,以免後面煮的時候黃漏光。
6、鍋內放油把生薑大蒜煸香,把雞爪下鍋煸炒後加入豆瓣醬、蠔油和料酒,把所有料都炒均後,加水莫過雞抓,大火燒開後把浮末去掉,之後再轉中火繼續燉2分鐘即可。