酸奶肉鬆吐司步驟 酸奶乳酪肉鬆吐司怎麼做
來源:時尚少女範 2.19W
1、材料:肉鬆50克,芝士片30克,高筋小麥粉315克,濃稠酸奶185克,蛋液50克,白砂糖50克,乾酵母3克,鹽3克,玉米油33克。
2、將所有材料放入麵包機內和麵30分鐘至完全階段。
3、進行第一次發酵2倍以上,環境溫度28度左右。
4、取480克麵糰排氣分成3個麵糰鬆弛15分鐘。
5、取一個麵糰擀成橢圓形。
6、捲起繼續鬆弛5分鐘左右。
7、翻轉過來繼續擀成長條形放上乳酪條和肉鬆。
8、捲起(儘量卷緊一些)放入吐司模具中進行二次發酵。
9、在38度溼潤環境發酵八分模具滿,然後薄薄的刷層蛋液。
10、放入預熱好的烤箱,180度下層40分鐘。