醬雞架食用方法 醬雞架食用步驟

1、蔥薑蒜切片，幹辣椒剪開。

2、將雞架清理乾淨，去掉內臟、淋巴結、雞油等，將雞油留下來後面用。

3、奶鍋放水，將清理好的雞架放進去，燒開之後將雞架撈出，涼水衝去浮沫，晾水。

4、奶鍋洗乾淨燒熱，放入雞油，小火將雞油慢慢逼出來，將雞油撈起；放入蔥薑蒜幹辣椒，爆出香氣。

5、然後放入晾過水的雞架，翻炒；放入蓋住雞架一半的水，然後放入少量冰糖、老抽、鹽、五香粉，滾開後轉小火煮約10分鐘。

6、大火收幹汁，即可上桌。