瀋陽炒雞架做法 瀋陽炒雞架的製作方法

1、雞架去雞屁股去油脂洗乾淨，青椒洗淨切條狀。

2、切好蔥花、薑絲、蒜片、幹辣椒備用。

3、鍋內加水放雞架、蔥段、薑片、香葉、八角、花椒。

4、燒開後轉中火煮5分鐘撈出。

5、用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質，然後剁成塊。

6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮沫，倒入剁開的雞塊浸泡半小時。

7、撈出雞塊，加鹽、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽醃製十分鐘。

8、起油鍋，爆香切好的幹辣椒、蔥、姜、蒜。

9、淋入醬油，下醃好的雞架大火翻炒，新增兩勺雞湯入鍋。

10、待湯汁基本收盡，撒入青椒稍炒片刻即可。