廣東醬油嫩雞步驟 廣東醬油雞的製作方法

1、食材：雞1只，食用油適量，麵粉1勺，老薑1塊，醬油200克，小蔥1根，冰糖5顆。

2、把雞裝在一個盆裡，加入1勺麵粉，均勻的塗抹在雞的整個雞身，這樣能夠有效的去除血水和味道。

3、把雞塗抹至黏糊狀後，放進清水裡洗淨，然後換水，多洗幾次，把雞洗乾淨後，用牙籤在雞皮上多扎些孔，這樣方便入味。

4、準備多一點的老薑，要切成兩種樣式的，一種切成片，二種切成薑末，因為接下來是兩種用法。

5、起鍋熱油，待油微熱時，把薑片均勻的在鍋裡擺上一層，然後把雞放在薑片上面，把雞煎一下，然後再翻面，把兩面都見一下，接著倒入醬油，淋在雞身上，再加入一碗清水，放入一個蔥結，然後蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘。

6、開啟鍋蓋，把薑末倒進鍋裡，用勺子舀鍋裡的醬汁，淋在雞身上，多舀幾次，多淋幾次即可。

7、把雞撈出放涼，然後切成小塊裝盤，美味即成。