東北老式醃製醬黃瓜的方法 東北大醬醃黃瓜制方法

1、材料：小黃瓜，鹽，白糖，大醬。

2、小黃瓜洗淨後瀝乾水分。

3、把鹽放入黃瓜中。

4、用手搓勻，醃製5天，每天翻動2次。

5、去掉小黃瓜醃出的水。

6、醃過的小黃瓜中放入白糖。

7、大醬用水懈開。

8、把醬湯過篩後放入小黃瓜中。

9、攪拌均勻，醃製5天，每天翻動2次。把小黃瓜放入保鮮盒中，密封后入冰箱醃製15天，5天翻動一次。