冰魚怎麼做好吃

冰魚是一種具有嫩滑肉質和鮮美味道的食材，下面是一種簡單的做法，能夠使冰魚做出美味的口感：

材料：
- 冰魚
- 鹽
- 料酒
- 生薑
- 大蔥
- 食用油

步驟：
1. 首先，將冰魚洗淨後在表面切幾刀。這樣可以使魚熟透後更容易入味。
2. 將魚放入盤中，撒上適量的鹽和料酒，醃製10分鐘左右，讓魚肉入味。
3. 在一個炒鍋中加入適量的食用油，將生薑切成細片，將一部分生薑片放入油中炸香。
4. 油炸好的生薑撈出備用，同時將剩餘的生薑片和蔥切成細絲，放在魚的上面。
5. 將醃製好的魚放入蒸鍋中，大火蒸約8-10分鐘，直到魚肉變白。
6. 取出蒸好的魚，在上面撒上炸香的生薑絲，然後將鍋中積水倒掉。
7. 在炒鍋中加入適量的食用油，燒熱後將炒鍋大約1/3的熱油倒在魚身上，使魚的皮變得更加脆口和香味濃郁。
8. 最後，炒鍋中的剩餘食用油中加入適量鹽，攪拌均勻後淋在魚身上，即可裝盤享用。

這樣製作的冰魚肉質嫩滑鮮美，搭配炸香生薑和蔥絲的香味更為濃郁，是一道簡單又美味的冰魚做法。