湘菜冰凍魚怎麼做好吃 湘菜冰凍魚的做法

1、食材：鯉魚一條，姜，蒜頭半個，青椒2個，紅椒5個，大蔥半根，酸豆角3根，香菜1根。

2、處理魚，用筷子放魚嘴，然後後刀背刮魚鱗，防滑的話用上洗碗布按著。

3、切塊，加鹽醃製30分鐘。

4、切配料。

5、放油，平時做一盤菜的二倍就行。

6、放魚炸有點黃色就行。

7、倒入水末過魚頭。

8、放一半的青，紅椒，一半的薑絲，蒜片，酸豆角全放。

9、另外坐一個鍋炒剩下的青紅椒，薑絲，蒜片，還有大蔥，炒至斷生。

10、放入魚鍋裡。

11、撒白胡椒粉，雞精，白酒，小心翻炒片刻，即可出鍋。