雞蛋柿子湯怎麼做 雞蛋柿子湯的做法
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1、先準備好西紅柿,燙下去皮,切塊,盛入小碗中備用。
2、切好蔥花、薑末少許備用。
3、另碗中打入雞蛋,並打散。
4、另一小碗中放入澱粉或生粉浸泡淨水中待用。
5、淨鍋上灶,加熱至鍋底無水時倒入花生油,油至5成熱時,放入蔥花、薑末爆香,倒入西紅柿,此時不要有鏟翻動,最好顛鍋!防止西紅柿碎!
6、西紅柿6~7成熟時,加入清水。
7、開鍋後長流水樣緩緩倒入打散的雞蛋液,再開鍋後加入適量的溼澱粉或生粉勾芡,放入適量的鹽、香油、香菜葉出鍋即可。