田園涼拌蝦的正宗做法 田園涼拌蝦怎麼做

1、食材：蝦十幾個、芹菜一棵、幹銀耳一大朵、薑片適量、蔥花適量、鹽適量、雞粉適量、香油量、澱粉適量。

2、在蝦頭下面的背部用剪子剪開。

3、剝去蝦皮。去掉紗線。

4、一顆完整的鳳尾蝦仁就處理好了。在蝦仁中加入料酒、澱粉、鹽、香油、薑片、蔥花醃製30分鐘。

5、泡發的銀耳去蒂切成小塊。芹菜切成小段。

6、做一鍋水，水開後放入銀耳煮5分鐘。放入芹菜煮2分鐘。

7、放入醃好的蝦仁，開鍋後待蝦仁變成紅色就可以撈出了。準備一盆涼白開水，將撈出的食物放入涼水中，這樣做可以讓蝦仁更嫩，蔬菜更脆，更爽口。

8、將食物從涼水中撈出，放入薑末、鹽、雞粉、醋、香油調味就可以了。