羊排怎麼做好吃又嫩又香 羊排如何做好吃又嫩又香

1、材料：羊排適量、洋蔥適量、紅椒適量、姜適量、草果適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、小茴香適量、香葉適量、冰糖適量、十三香適量、香菜適量、鹽適量、料酒適量、白蘿蔔適量、生抽適量。

2、做法：一腿羊肉，羊排剁成塊，冷水下鍋，加薑片、料酒焯水，撈出洗淨備用。

3、鍋中另加水，放入羊排和洋蔥之外的香料（冰糖、姜、草果、桂皮、八角、香葉、花椒、小茴香），再放入料酒和生抽，大火燒開後轉小火燉煮，燉70分鐘。再白蘿蔔切滾刀塊，放入白蘿蔔，加適量鹽再燉煮20分鐘。

4、羊排撈出，倒入羊排翻炒。洋蔥紅椒切絲，鍋中放油燒熱，下入洋蔥翻炒。再放入紅椒翻炒，把羊排炒幹，加適量鹽、白糖和十三香炒勻炒香，出鍋，撒上香菜。