豬肉怎樣煮又嫩又好吃 豬肉軟爛香嫩的做法
來源:時尚少女範 1.01W
1、配料:五花肉適量、小蔥3-5根、八角桂皮香葉少量、姜3-5片、冰糖20粒、生抽2勺、老抽1勺、二鍋頭1勺、純淨水開水適量。
2、選上等五花肉,洗淨晾乾,切塊備用。
3、不放油,直接放鍋裡煸。
4、煸10分鐘,這是紅燒肉好吃的關鍵。
5、煸至金黃後放入冰糖,炒糖色。
6、注意火候不要太大火,知道糖色佈滿肉塊。
7、放入蔥姜八角桂皮香葉等。繼續煸炒至出香味。
8、加入開水,蓋過肉塊,加入二鍋頭。
9、大火開始燉。當還剩一半水時,加入生抽和老抽,還有鹽。
10、30分鐘後收汁即可。