燉魚最忌什麼湯底好喝

燉魚最忌混合湯底或者鮮辣湯底。因為混合湯底會掩蓋魚的原味，而鮮辣湯底會給魚帶來太多的刺激，影響其口感。相反，清湯、鮮湯、鮮菇湯底等相對單純的湯底會更適合燉魚，能更好地突出魚的鮮美。