酸湯豆花肉片 酸湯豆花肉片的做法

1、準備材料，泡菜100克，豆花200克，肉片150克，泡菜湯200克，蔥末適量，油適量，蒜末適量，薑末適量，鹽適量，糖適量，郫縣豆瓣辣醬適量，辣椒面適量，花椒適量，水澱粉適量，肉片加水澱粉上漿。

2、鍋裡放油燒熱，煸炒肉片。

3、放入豆瓣辣椒醬翻炒，炒至出紅油，加入泡菜湯和開水，大火燒開。

4、撈出肉片備用，放豆花和泡菜到湯裡煮開鍋，淋少許水澱粉，收一下湯汁。

5、出鍋裝盤，放肉片，放蔥薑蒜末和辣椒麵，鍋裡放油燒熱，澆在辣椒麵上就可以了。酸爽可口，值得試試。