酸菜肉末豆花湯 酸菜肉末豆花湯的烹飪方法

1、原料：豆腐300克、牛肉(肥瘦)100克、酸白菜75克、土豆100克、胡蘿蔔50克。調料：鹽6克、雞精3克、料酒15克、醋5克、生抽8克、胡椒粉2克、泡椒10克。

2、將豆腐放到蒸鍋中蒸五分鐘；

3、豆腐取出晾涼後切成方丁；

4、酸菜、牛肉分別洗淨切成末；

5、土豆洗淨，去皮切丁；

6、泡椒洗淨切成絲；

7、胡蘿蔔切成丁，用開水焯一下待用；

8、鍋上火放油，油溫四成熱時倒入牛肉末，炒出香味時烹入料酒，放入泡椒絲、酸菜末炒勻，再加入高湯、胡椒粉、生抽、精鹽、土豆丁、胡蘿蔔丁、豆腐丁；

9、待大火開鍋後改為小火煮10分鐘即可。