怎麼做酸湯肉 酸湯肉片如何製作

1、用料：瘦肉350克、豆皮1張、圓白菜半個、青紅椒各1個、姜1小塊、泡椒4個、蒜3瓣、泡椒水小半碗、花椒幾粒、黃燈籠椒醬2勺、料酒2勺、白醋小半碗、澱粉少許、食用油適量、鹽少許；

2、豬肉切薄片（越薄越好）放入碗中加料酒 鹽 澱粉 薑絲抓勻，靜置20分鐘入味。

3、鍋中加水燒開，加入少許鹽，分別將圓白菜、豆皮焯燙後撈出，將醃製好的肉片也放入鍋中焯燙，鍋開後焯燙1分鐘撈出，肉片上還有沫的話再用熱水沖洗一下。

4、焯好的菜撈入深盤中，姜切絲，蒜切片，泡椒、青紅椒分別切碎。

5、炒鍋做熱倒油，花椒爆香，放入姜蒜 泡椒青紅椒炒香。

6、倒入大約2勺的黃燈籠椒醬炒出油後新增適量清水。分別倒入泡椒水、白醋。

7、再放入一塊炆燉專用濃湯寶，憑自己感覺加少許鹽，等鍋中水開後放入焯過水的肉片，等鍋再次燒開後略煮一分鐘即可關火，盛入裝有圓白菜和豆皮的深盤中即可。

8、或者將菜也倒入鍋中同煮片刻一起盛出。