用蕎麥如何做涼粉 用蕎麥做涼粉的方法介紹
來源:時尚少女範 1.4W
1、脫皮。先將蕎麥脫皮、簸淨,篩掉細面留下糝子。
2、酥糝。用飯碗按14碗蕎麥糝,拌入微量水潮溼15分鐘,使其變軟。
3、搓揉。把潮溼後的蕎麥糝反覆搓揉,拌勻後擱置9小時左右。
4、做熟。準備七臉盤水,倒入鍋內燒開,加入適量鹼面,將沉澱好的蕎麥糝倒入鍋內加熱一小時後,出鍋到臉盤中晾涼,即成涼粉。
1、脫皮。先將蕎麥脫皮、簸淨,篩掉細面留下糝子。
2、酥糝。用飯碗按14碗蕎麥糝,拌入微量水潮溼15分鐘,使其變軟。
3、搓揉。把潮溼後的蕎麥糝反覆搓揉,拌勻後擱置9小時左右。
4、做熟。準備七臉盤水,倒入鍋內燒開,加入適量鹼面,將沉澱好的蕎麥糝倒入鍋內加熱一小時後,出鍋到臉盤中晾涼,即成涼粉。