小炒花菜如何做 小炒花菜做法

1、五花肉去皮洗淨擦乾，切薄片。用料酒、白胡椒粉、生抽和蔥薑末醃一會兒；

2、胡蘿蔔去皮切片，青蒜洗淨切段兒（葉子和莖最好分開放），洋蔥撕去內層的薄膜後洗淨，切片；

3、準備好蔥花、薑末和豆豉；

4、菜花掰成小朵，入沸水中快速焯燙下後撈出，用涼水衝淨瀝乾；

5、鍋中倒少許油，倒入五花肉片炒至，邊緣發黃，大約九成熟；

6、重起鍋，熱鍋涼油，小火爆香蔥姜，倒入胡蘿蔔片略微翻炒一下；

7、倒入五花肉片、青蒜（白色部分）和洋蔥，翻炒一下後調入郫縣豆瓣醬、甜麵醬和生抽，翻炒一小會兒；

8、最後再倒入焯好的菜花和青蒜的綠色葉子，快速炒勻；

9、調入少許香油，炒勻即可。