炒花菜怎麼炒 炒花菜的方法

１、準備食材，花菜去除根莖，切成均勻小塊，青紅椒各半片切成三角塊，然後把切好的花菜放入裝有清水的盆中，清洗乾淨撈出備用。大蔥白一根斜刀切成馬蹄片，大蒜幾粒切成薄片，再抓入一小把幹辣椒。

２、鍋內燒油，油燒熱以後倒入準備好的小料，小火翻炒出香辣味，倒入洗淨的花菜和青紅椒，轉大火不停顛鍋翻炒１分鐘，把花菜炒斷生。

３、花菜不易久炒以免過軟影響口感，淋入生抽５克，翻炒均勻後起鍋調味。

４、加入食鹽２克，雞粉１克，胡椒粉１克，白糖少許，保持大火快速翻炒給花菜入味，再淋入少許水澱粉，澱粉遇熱糊化，使調料更好粘附在花菜表面，加入明油５克提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。