紫茄子和肉怎麼做 肉末紫茄子的做法

1、主料：紫茄子350克。

2、輔料：豬肉末100克。

3、配料：油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、老抽適量、辣椒醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、雞精適量。

4、準備好辣椒醬，蔥，姜，蒜。

5、紫茄子洗淨，切長方條

6、鍋裡油熱，放下茄子中火煸至發蔫，盛出。

7、鍋裡油熱，放下薑末，肉末煸炒至轉色。

8、放下茄子，加料酒，鹽，糖，辣椒醬，老抽煸勻，加一點水煮3分鐘.

9、加蔥花，蒜末，雞精煸勻即可。