麻辣香鍋雞翅 在家簡單做麻辣香鍋雞翅十分解饞

1、食材：雞翅；蓮藕；姜；蔥；八角；桂皮；花椒；白豆蔻。

2、洗淨雞翅，用流水衝，去腥。

3、坐鍋入油燒熱，放郫縣豆瓣，香辣醬(20克)，八角，花椒（5克），桂皮，白豆蔻，蔥段薑片小火炒香出味。

4、倒入清水燒開，倒料酒，放鹽。

5、放入雞翅滷製十分鐘左右。

6、蓮藕洗淨切片，入開水（加鹽）鍋焯過。

7、蓮藕控幹水分。

8、將滷好的雞翅撈出控淨滷汁。

9、雞翅入六成熱的油鍋炸至外焦裡嫩，撈出控油。

10、入蓮藕片炸至幹香，撈出，控油。

11、鍋內留底油燒熱，下幹辣椒，姜，乾花椒（5克），雞粉小火炒制。

12、放白胡椒，十三香。

13、加香辣醬(8克)。

14、小火炒幹香，放雞翅。

15、放蓮藕片，淋紅油翻炒均勻。

16、出鍋裝盤。

方法/步驟

食材：雞翅；蓮藕；姜；蔥；八角；桂皮；花椒；白豆蔻。

洗淨雞翅，用流水衝，去腥。

坐鍋入油燒熱，放郫縣豆瓣，香辣醬(20克)，八角，花椒（5克），桂皮，白豆蔻，蔥段薑片小火炒香出味。

倒入清水燒開，倒料酒，放鹽。

放入雞翅滷製十分鐘左右。

蓮藕洗淨切片，入開水（加鹽）鍋焯過。

蓮藕控幹水分。

將滷好的雞翅撈出控淨滷汁。

雞翅入六成熱的油鍋炸至外焦裡嫩，撈出控油。

入蓮藕片炸至幹香，撈出，控油。

鍋內留底油燒熱，下幹辣椒，姜，乾花椒（5克），雞粉小火炒制。

放白胡椒，十三香。

加香辣醬(8克)。

小火炒幹香，放雞翅。

放蓮藕片，淋紅油翻炒均勻。

出鍋裝盤。