涼拌什錦菜怎麼做 涼拌什錦菜的烹飪方法

1、主料：香菜、綠豆芽、萵苣、粉絲、香菇、黑木耳。輔料：油、醋、胡椒粉、白糖、醬油、辣醬、姜、大蒜頭 、香油

2、把香菜、綠豆芽洗淨、萵苣刨皮切絲，香菇、黑木耳泡發洗淨切絲。

3、水燒滾放一勺鹽焯綠豆芽1分鐘，撈出瀝乾水份。

4、再把香菇、黑木耳放入焯滾。

5、放入萵苣絲，馬上撈出瀝乾水份。

6、瀝乾水份放盆中待用。

7、再把乾粉絲放入燒滾。

8、撈岀放在涼白水中過涼，這樣全部泡發了。

9、用一隻雞蛋攤蛋皮。蛋皮切絲。

10、把所有食材放一起。

11、大蒜頭切末、姜切末，熱鍋熱油開小火倒入蒜薑末辣醬、醬油、白糖、胡椒粉、醋燒滾即可，冷卻後再拌制。

12、倒入調料攪拌均勻即可。