避風塘茄子 避風塘茄子的做法步驟

1、所需食材：茄子、麵粉、啤酒、鹽、胡椒粉、大蒜、麵包糠、油等。把吐司切成小塊，放攪拌機裡打碎；

2、取半碗麵粉，倒入啤酒，攪拌成麵糊，麵糊里加入適量鹽、少許胡椒粉，拌勻備用；

3、茄子清洗乾淨，切成條；

4、鍋里加油燒熱，將沾滿面糊的茄子條下油鍋炸，中火炸制炸到茄子變成金黃酥脆，撈出來控油；

5、大蒜剝皮切碎成蒜粒，另起鍋，鍋裡留很少量的油即可，將蒜粒放進鍋裡煸香；

6、小火不停地翻炒，直到蒜粒變成金黃，加入麵包糠一起翻炒，加少許鹽和雞粉，將炸好的茄子倒進去，讓茄子沾上面包糠即可。