關於避風塘的時尚百科
避風塘,也稱為“避風炒”,是廣東菜系中的一道傳統名菜,起源於廣東潮汕地區。它以傳統的炒菜技巧和獨特的調味料組合而聞名,被譽為“炒菜裡的珍品”。避風塘的主要特點是炒制快速,火候得當,口感鮮嫩多汁,入味香醇。它的做法相...
1、食材明細:紅辣椒、雞蛋清、鹽、胡椒粉、料酒、生粉。2、先將蝦洗淨,剪掉須,挑去背後的黑線。將整理好的蝦加入鹽、料酒、雞蛋清、胡椒粉醃製15分鐘。3、油鍋燒熱。將蝦最好用廚房用紙把醃製的汁吸乾,以免放入鍋中油亂...
1、大蝦洗淨剪去蝦鬚蝦槍,挑沙線。加鹽,料酒,胡椒粉,姜,蔥醃15分鐘左右。2、鍋中放油,油量要略寬些,油溫6、7成熱時,把蝦上拍上薄薄一層澱粉,放進去炸至變色後撈出。3、把油再次加到8、9成熱,將蝦回鍋復炸後撈出瀝油備用。4、鍋...
避風塘蝦是一道非常受歡迎的廣東菜品,以鮮嫩的蝦肉和香脆的蒜蓉為特色,下面是製作避風塘蝦的步驟:材料:-大蝦500克-蒜末3勺-幹辣椒適量-澱粉適量-鹽適量-白胡椒粉適量-料酒適量-雞蛋1個-香蔥末適量-植物油適量步驟:1.蝦去...
1、主料;海蟹2、輔料:幹辣椒3、調料:鹽、白糖、蒜茸、雞精、澱粉、食用油4、將海蟹洗淨剁成塊,裹上澱粉;5、熱鍋放油,倒入海蟹、蒜茸炸至金黃色撈出蟹塊,蒜茸炸至金黃色撈出瀝油;6、鍋內留油,放入幹辣椒、蒜茸、鹽、白糖(鹽、糖...
1、大蝦洗淨剪去蝦鬚蝦槍,挑沙線。加鹽,料酒,胡椒粉,姜,蔥醃15分鐘左右。2、鍋中放油,油量要略寬些,油溫6、7成熱時,把蝦上拍上薄薄一層澱粉,放進去炸至變色後撈出;3、把油再次加到8、9成熱,將蝦回鍋復炸後撈出瀝油備用;鍋內留少...
1、材料:海白蝦500克、紅辣椒、雞蛋清、鹽、胡椒粉、料酒、生粉。2、先將蝦洗淨,剪掉須,挑去背後的黑線。將整理好的蝦加入鹽、料酒、雞蛋清、胡椒粉醃製15分鐘。3、油鍋燒熱。將蝦最好用廚房用紙把醃製的汁吸乾,以免放入...
1、避風塘牛柳的用料:牛肉半斤、蒜頭一個、小紅椒、薑片、香菜、孜然粉、麵包糠各適量。2、牛肉切小片兒,放入:薑絲、蒜蓉、孜然、黑胡椒、蠔油、料酒若干。為了嫩,加點澱粉。3、為了更嫩可以選擇加小半個蛋清,也可以不加...
1、材料:蝦,料酒,鹽,胡椒粉,生粉,蒜末,薑末,辣椒,麵包糠和調味鹽,蔥花。2、蝦洗淨挑去沙線,有頭的話剪掉須。3、用料酒,鹽,胡椒粉把蝦醃20分鐘以上,拌些生粉,抓勻。4、切一堆蒜末,一堆薑末。5、起油鍋,把蝦擦乾後炸一下撈起,用廚房紙吸...
1、現在說的避風塘做法其實就是避風塘菜餚風格的意思。2、避風塘是香港以前漁船躲避風浪的港灣,每到颱風季節,香港的漁民們就會把船停到避風塘裡躲避暴風雨。幾天不能出海捕魚,日子長了,水上漁家特殊的烹調方式來製作的特...
1、所需食材:茄子、麵粉、啤酒、鹽、胡椒粉、大蒜、麵包糠、油等。把吐司切成小塊,放攪拌機裡打碎;2、取半碗麵粉,倒入啤酒,攪拌成麵糊,麵糊里加入適量鹽、少許胡椒粉,拌勻備用;3、茄子清洗乾淨,切成條;4、鍋里加油燒熱,將沾滿面...
1、北極蝦用冷水解凍,這樣水分流失,而且當蝦體內外體溫一致的時候,還能吸飽水分,蒜頭提前剁碎炸至金黃色備用。2、即食燕麥片用幹鍋炒至香味出來後裝起備用。3、徹底解凍的北極蝦撒少許鹽拌均衡後,撒入澱粉,讓每隻蝦都裹滿...
1、材料:墨魚仔100克,麵包糠適量。2、調料:幹辣椒30克,白芝麻10克,鹽3克。3、做法(1)墨魚仔洗淨,放入油鍋炸至熟透後,撈出控油;幹辣椒洗淨,切段。(2)起油鍋,放入幹辣椒、白芝麻炒香。(3)放入墨魚仔、麵包糠炒勻,加鹽調味,起鍋裝盤即可。...
1、準備梭子蟹500g,麵包糠適量,大蒜適量,幹辣椒適量,鹽適量,雞精適量,白砂糖適量。2、幹辣椒洗淨切圈泡水瀝乾,蒜剁成蒜蓉。3、螃蟹刷洗乾淨,掀開外殼,去掉腮等不可食用部位,切成塊。4、處理好的螃蟹沾幹澱粉備用。5、油鍋燒熱,...
避風塘是一種廣東地區特色的烹飪方法,主要用於炒菜製作。它的名字源於廣東海岸地區的一個傳統漁村,該地因常年受東北季風的影響,風勢很大,漁民在風口處建了一座“避風塘”,來躲避風雨,做漁調料。後來,這種烹飪方法也被命名為...
1、排骨洗淨後瀝乾水分,加入拍散的大蔥、薑片、一勺量的醬油(老抽也可以)、幾粒花椒、少許五香粉和白糖一勺鹽,一小瓶蓋高度白酒拌勻,醃製半小時入味;2、待排骨入味後將蔥姜挑出每一塊排骨都均勻的裹上一層澱粉後,輕拍表面多...
1、食材:南瓜一個、鹽適量、辣椒4個、油幾滴。2、南瓜切開兩半,用勺子將籽挖乾淨,再切成0.5-1釐米厚的南瓜片備用。3、南瓜片鋪平在烤盤上(不要重疊),撒一點鹽和油,放進200攝氏度(或熱風擋180度),烤30-40分鐘。4、蒜瓣去皮...
1、材料:蟹腳150公克,蒜頭8粒,豆酥20公克,糖1小匙,七味粉1大匙,辣豆瓣醬1/2小匙。2、蟹腳洗淨用刀被將外殼拍裂,放入沸水中煮熟,撈起瀝乾備用。3、蒜頭剁成末,放入油鍋中炸成蒜酥,撈起瀝乾備用。4、鍋中留少許油,放入豆酥炒至香...
1、原料:茄子、麵粉、啤酒、鹽、胡椒粉、大蒜、麵包糠、油等。2、把吐司切成小塊,放攪拌機裡打碎;3、取半碗麵粉,倒入啤酒,攪拌成麵糊,麵糊里加入適量鹽、少許胡椒粉,拌勻備用;4、茄子清洗乾淨,切成條;5、鍋里加油燒熱,將沾滿面...
1、排骨、蔥、姜、蒜、麵包糠、白酒、醬油、花椒、五香粉、鹽、白糖、澱粉。排骨洗淨後瀝乾水分,加入拍散的大蔥、薑片、一勺量的醬油(老抽也可以)、幾粒花椒、少許五香粉和白糖、一勺鹽、一小瓶蓋高度白酒,拌勻,醃製半小...
1、避風塘是指:颱風侵襲時中小型船隻用以抵禦烈風和大浪的庇護所。另外,避風塘也用於停泊遊艇(銅鑼灣避風塘正有此用途)。一些避風塘也供船艦上下貨。2、香港一些專門讓漁船暫避颱風的場所。一般設於海灣或港灣,塘中連線大...
1、主料;海蟹;輔料:幹辣椒;調料:鹽、白糖、蒜茸、雞精、澱粉、食用油。2、製作方法:將海蟹洗淨剁成塊,裹上澱粉;熱鍋放油,倒入海蟹、蒜茸炸至金黃色撈出蟹塊,蒜茸炸至金黃色撈出瀝油;3、鍋內留油,放入幹辣椒、蒜茸、鹽、白糖(鹽、...
1、用料:鮮蝦(400克左右)、姜蒜、小蔥、白酒、生抽、麵粉適量?、麵包糠適量。2、鮮蝦洗淨後瀝乾水分倒入白酒,大概一小勺左右。3、加入切好的姜蒜和蔥段。4、再接著倒入生抽,量也在一小勺左右。5、抓勻後覆上保鮮膜,冷藏醃...
避風塘雞翅是一道以雞翅為主要材料製作的美味菜餚。它是具有香辣口味的中式炸雞翅,外酥裡嫩,一口下去十分入味。下面就為大家介紹一下如何製作避風塘雞翅。首先,我們需要準備一些食材。主要的食材就是雞翅和麵粉。雞翅最...
1、食材:扇貝12個、蔥3根、嫩姜1小塊、辣椒2支、四季豆100g、地瓜粉15g、太白粉少許、雞蛋1個、花椒鹽3g、雞粉2g。2、扇貝肉和殼分開洗淨。3、地瓜粉、太白粉、適量水、雞蛋拌勻,放入扇貝肉裹粉漿備用。起油鍋,先炸蒜末...
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