茄子怎麼吃 風味茄子的家常做法分享

1、主料：茄子250克。

2、輔料：蒜5克、香菜1根、幹辣椒2克、花椒1克、蔥15克、白砂糖50克、陳醋40克、生抽5克、鹽2克、澱粉120克。

3、做法：

（1）蒜切末，香菜切段，茄子切塊。

（2）倒入茄子，加入澱粉，攪拌均勻。

（3）鍋中倒油，油溫燒至五成熟加入茄子，炸至金黃。

（4）鍋中倒油，加入花椒，幹辣椒，蔥段，大火爆香。

（5）加入陳醋，白砂糖，生抽，鹽翻炒均勻。

（6）加入茄子，香菜，翻炒均勻。