菠菜燉豆腐的做法

菠菜燉豆腐是一道簡單又營養的家常菜，下面是做法：

材料：
- 菠菜：適量
- 嫩豆腐：1塊
- 雞蛋：1個
- 蔥薑蒜：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量

步驟：
1. 菠菜洗淨，切段備用。豆腐切小塊備用。
2. 鍋中燒熱一些食用油，加入蒜蓉和薑蓉炒香。
3. 加入菠菜翻炒，炒至菠菜變軟熟。
4. 鍋中加水燒開，將豆腐塊放進去煮開。
5. 豆腐煮熟後，打入一個雞蛋攪拌均勻，再煮一會兒。
6. 最後加入適量的鹽和雞精調味，根據個人口味可加入少許胡椒粉提香。
7. 燉好的菠菜燉豆腐可以撒上一些蔥花作為裝飾，然後就可以享用了。

注意事項：
- 菠菜烹調時間不宜過長，以保持其鮮翠的顏色和脆爽的口感。
- 煮豆腐時可事先用沸水焯水，去除豆腐的異味。
- 菠菜和豆腐中都含有一定的水分，燉的時候不需要新增太多的水，以免過於稀爛。
- 雞蛋可以增加菜品的香軟口感，也可以根據個人喜好選擇是否加入。