清蒸魚的家常做法

清蒸魚是一道常見的家常菜，下面是清蒸魚的家常做法：

所需材料：
1. 鮮魚一條（適量）
2. 生薑適量
3. 蒜適量
4. 蔥適量
5. 紅椒適量
6. 料酒適量
7. 醬油適量
8. 食鹽適量
9. 白胡椒粉適量
10. 香菜適量

步驟：
1. 將鮮魚宰殺洗淨，去掉內臟，剁掉魚頭和魚尾。
2. 將魚身切成兩塊。
3. 準備一個蒸鍋，加足夠的水，將水燒開。
4. 將魚塊放在盤子裡，用刀在魚身兩側劃幾刀，方便入味。
5. 將切好的薑絲、蒜末、蔥段和紅椒絲均勻地撒在魚身上。
6. 在魚上撒一些料酒，增加鮮香味。
7. 在盤子裡倒入少許醬油，均勻地灑在魚塊上。
8. 撒上適量的食鹽和白胡椒粉，提鮮增味。
9. 將盤子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，開中火蒸約8-10分鐘（蒸的時間根據魚的大小和個人口味而定）。
10. 蒸熟後，撒上切好的香菜作為裝飾。
11. 將蒸好的魚端出，將蒸鍋中的水倒掉。
12. 預熱一個小鍋，加入少許清水和醬油，燒開後澆在蒸好的魚上，使魚更加美味。
13. 清蒸魚就做好了，可以搭配米飯一起享用。

溫馨提示：
1. 選用新鮮的魚，保證口感和味道。
2. 清蒸魚的火候要掌握好，不要蒸得過久，以免魚肉過熟變硬。
3. 加入適量的姜、蒜和蔥可以起到去腥增香的作用。
4. 料酒可以去腥提鮮，醬油用量可以根據個人口味調整。
5. 白胡椒粉可以提香和增加口感。
6. 可以根據個人喜好和口味，加入其他調料和配料進行創新。