清蒸黃魚的家常做法 清蒸黃魚做法步驟

1、準備用料。黃魚、食鹽、料酒、蔥、生薑、香菜、蒸魚鼓油。

2、黃魚去內臟和腹部內的黑膜，去鱗去魚鰓。

3、將黃魚兩面都切花刀。

4、在魚身抹鹽和料酒。

5、放一點薑片醃製十分鐘。

6、生薑、蔥、香菜備用。

7、醃製好的黃魚在魚身，魚肚和底部都放生薑。

8、加一點蔥段，蒸鍋上汽後，將魚盤放入蒸籠。

9、蒸八分鐘後取出。

10、摘去蔥段，將盤裡的湯汁倒掉，然後倒入一點蒸魚豉油，再上鍋蒸兩分鐘。

11、出鍋後，撒蔥花和香菜末即可。