簡單的茄子湯做法

簡單的茄子湯做法如下：

所需材料：
- 茄子2個
- 大蔥1根
- 大蒜2瓣
- 薑片幾片
- 番茄1個
- 雞湯或蔬菜湯500ml
- 醬油1勺
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 蔥花或香菜（可選）

步驟：
1. 將茄子洗淨去蒂，切成小塊備用。
2. 大蔥切成蔥段，大蒜剁成蒜蓉，薑片切成細片。
3. 番茄切成小塊備用。
4. 熱鍋倒入適量的油，加入蔥段、蒜蓉、薑片炒香。
5. 加入茄子塊翻炒至茄子變軟。
6. 加入番茄塊翻炒均勻。
7. 倒入雞湯或蔬菜湯，煮沸後轉小火煮10分鐘。
8. 加入醬油、鹽和胡椒粉調味，繼續煮5分鐘。
9. 湯煮好後，可以用攪拌機將湯打成細膩的狀態，也可以不打。
10. 飯前將茄子湯熱開，加入蔥花或香菜裝飾即可。

這樣簡單的茄子湯做法不僅美味，而且營養豐富，可以作為一道清淡可口的湯品。