肉末茄子最簡單的做法 肉末茄子家常簡單做法

1、蔥薑蒜切成末備用。

2、茄子切成長條，然後用清水泡一下，清水裡放少量的白醋。

3、肉餡裡放少許生抽和鹽攪勻備用。

4、鍋中放油將茄子放入鍋中煸軟，最好耗掉茄子裡一部分水分，撈出備用。

5、鍋中放少許油，放入薑末將其煸香。

6、然後倒入肉沫，煸炒肉沫變白。

7、放入郫縣豆瓣醬，大約一勺或兩勺快速煸炒。

8、放入清水待水沸。

9、放入茄子，翻炒幾下，放入少許水澱粉收汁。

10、關火後放入蒜末，用餘溫燙出蒜香。

11、關火盛盤，撒上蔥末即可。