茄子的家常做法簡單 紅燒茄子怎麼做

1、用料：圓茄子1個、西紅柿1個、青椒半個、紅柿子椒半個、大蒜4瓣、番茄醬20克、白砂糖15克、紅燒醬油10毫升、玉米澱粉適量、鹽適量、食用油適量。

2、食材洗淨，青椒、紅柿子椒切塊，大蒜切碎。

3、西紅柿去皮，切塊備用。

4、茄子去皮，切滾刀塊。

5、加少許鹽拌勻，醃製30分鐘後，倒掉醃出的水分。

6、醃好的茄子，加入適量澱粉，掂勻至茄子表面都均勻的沾滿薄薄的澱粉。

7、製作調料汁：白砂糖，紅燒醬油，玉米澱粉、適量水，調勻即可。

8、鍋內放寬油，燒至七成熱，放入茄子，中小火炸至定型，撈出控油。

9、另起鍋，少許油加熱，放入蒜末炒香，放入西紅柿炒軟，加入番茄醬翻炒均勻。

10、放入炸好的茄子、青紅椒炒勻，淋入料汁，大火翻炒均勻即可。