排骨燉土豆湯的做法

材料:
- 排骨 500克
- 土豆 2個
- 胡蘿蔔 1根
- 洋蔥 1個
- 薑片 3片
- 蒜瓣 4瓣
- 料酒 2勺
- 鹽 適量
- 黑胡椒粉 適量

做法:
1. 排骨用涼水洗淨，放入開水中焯水，煮5分鐘，撈出備用。
2. 土豆和胡蘿蔔洗淨、去皮、切成小塊備用。
3. 洋蔥去皮，切成大塊。
4. 熱鍋冷油，將薑片和蒜瓣放入鍋中煸炒出香味。
5. 加入洋蔥塊，煸炒至洋蔥變軟。
6. 加入排骨，煸炒均勻。
7. 加入料酒，煮熟撈出。
8. 鍋中加水燒開，放入燉盅中，加入燉煮的排骨。
9. 加入土豆和胡蘿蔔塊，蓋上蓋子，用中小火燉煮40分鐘至土豆和胡蘿蔔熟軟。
10. 加入鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻即可。

溫馨提示:
- 燉煮時間可以根據個人口感適量調整，喜歡口感更軟爛的可以多燉一會。
- 可以根據個人喜好加入其他蔬菜或調味料，如洋蔥、番茄、豆腐等。