糖蒜的醃製方法比例 糖蒜的醃製方法

1、將新蒜用清水清洗乾淨，剪去上面的把和根鬚，剝掉最外層的皮，留下內裡1，2層皮，瀝乾備用。

2、把瀝乾的蒜放進罐子裡。準備鹽水，比例為1:50，倒入罐總沒過蒜，浸泡半小時後倒掉鹽水。

3、鍋中水燒熱，倒入白醋、糖和鹽等調味料，加熱燒開關火，晾涼，這就是醃糖蒜的汁啦，倒入放置蒜的罐中，陰涼處密封醃製15天就可以食用啦。

4、糖醋汁比例，糖與醋比例4:5。

5、每年的四月份到五月份是醃製糖蒜的黃金季節，可以用白醋跟白糖時經的糖蒜用時間的醋和三斤的白糖。這麼來算比例應該是1:0.3，我們把白醋和白糖放到一起上鍋熬要把白糖熬化，然後等白醋冷卻以後倒入我們放蒜的罐子裡密封好，大概15到20天就可以吃了。