正宗糖醋蒜的醃製比例 關於醃製糖醋蒜的比例

1、糖醋蒜的比例是大蒜5000克，冰糖800克，紅榶800克，醬油800克，米醋2500克，白酒20克。

2、選用乾淨一點的新鮮蒜頭，蒜苗最選長一點的，儘可能的選紫皮的。蒜味比較重保質時間更長久。

3、帶上一次性手套，菜板刀具進行清洗儘量沒有油質汙染，切去蒜的外衣，請記住不要清洗大蒜。

4、把大蒜的蒜苗剪去，在晾置於通風的地方去除表面的水分。

5、準備玻璃罐子用開水燙消毒。

6、把醬油，冰糖，紅糖，醋一起下入鍋中熬製沸騰後，關火撇出浮沫，晾涼後加入白酒備用。

7、把晾晒好的大蒜裝入罐中，儘量裝的緊密一些。

8、把冷卻後的糖醋汁倒入罐中，密封好瓶口。醃製一個月。