雞丁刀削麵的做法有哪些步驟 醃製雞肉要放哪些材料

1、首先將雞肉切小塊醃製一下，放適量的鹽、雞精、蔥、姜、蠔油、白胡椒粉

2、把材料都準備好，耳、炸豆腐皮、香菇切成小丁、八角花椒、蔥姜適量

3、開始打滷，鍋中放入比平時多一點油，中小火將八角花椒炸香

4、放入蔥姜 出香味後放入郫縣豆瓣醬中火炒出紅油

5、出油後加入清水，滾起來後加入炸豆皮、香菇、木耳

6、又滾起來加入雞肉，肉熟後加入適量的鹽、雞精、糖

7、燒水滾起來下面，六成熟放青菜，倒一點麵湯澆滷放入香菜完成