麻辣蛤蜊湯的做法

麻辣蛤蜊湯是一道辣味十足、鮮美可口的湯品，下面是一種簡單的做法：

所需食材：
1. 新鮮蛤蜊500克
2. 麻辣火鍋底料適量
3. 薑片適量
4. 蒜瓣適量
5. 幹辣椒適量
6. 青蒜適量
7. 香菜適量
8. 雞精適量
9. 鹽適量
10. 水適量

步驟：
1. 將蛤蜊洗淨，放入鹽水中浸泡1-2小時，以去除蛤蜊體內的雜質。然後清洗乾淨備用。
2. 熱鍋冷油，放入蒜片、薑片和幹辣椒炒香，一起爆炒出香味。
3. 加入適量的麻辣火鍋底料，翻炒均勻。
4. 倒入適量的水，待水燒開後，放入蛤蜊。
5. 等待蛤蜊開口，也就是蛤蜊肉質變白，撈出備用。同時將鍋中的湯汁過濾出來倒回鍋中。
6. 湯汁燒開後，放入雞精和鹽進行調味，可以根據個人口味增加麻辣底料。
7. 把蛤蜊放回鍋中煮一會，讓蛤蜊充分吸收湯汁的味道。
8. 準備青蒜切段、香菜切碎備用。
9. 湯煮好後，撒上青蒜和香菜碎即可。

溫馨提示：煮蛤蜊的時間不宜過長，過長會導致蛤蜊過熟變硬，口感不佳。根據個人口味可以適量調整麻辣底料的用量。