蛤蜊燉豆腐湯的做法

蛤蜊燉豆腐湯是一道美味又營養的湯品，下面是簡單的做法：

所需材料：
- 新鮮蛤蜊
- 嫩豆腐
- 青菜（如菠菜或青江菜）
- 薑片
- 蒜瓣
- 雞精
- 鹽
- 胡椒粉
- 食用油

步驟：
1. 將蛤蜊放入淡鹽水中浸泡一段時間，讓它們吐沙。
2. 青菜洗淨切段，姜和蒜切片備用。
3. 鍋中倒入適量的食用油，放入姜蒜片炒香。
4. 加入清水，煮沸後放入豆腐切塊，繼續煮5分鐘。
5. 將蛤蜊撈出，過涼水，去掉蛤蜊殼上的雜物。
6. 將蛤蜊放入鍋中，加入適量的鹽和胡椒粉，繼續煮1分鐘。
7. 最後加入青菜，煮熟後撒上雞精調味即可。

溫馨提示：燉豆腐湯時，不要過度攪動，以免豆腐爛散。同時，選擇新鮮的蛤蜊，煮熟後開啟的蛤蜊殼應該是滿的，否則可能是已經死掉的蛤蜊，不宜食用。