冬筍排骨湯的做法

冬筍排骨湯的做法如下：

材料：
1. 冬筍：適量
2. 排骨：適量
3. 薑片：適量
4. 料酒：適量
5. 高湯或清水：適量
6. 鹽：適量

步驟：
1. 準備材料：將冬筍洗淨切成薄片，排骨洗淨切塊，薑切片備用。
2. 煮排骨：將排骨放入鍋中加入適量的水，煮沸後撇去浮沫，加入薑片和料酒，繼續煮10分鐘。
3. 加入冬筍：將冬筍放入鍋中，繼續煮5分鐘。
4. 加入高湯或清水：將高湯或清水倒入鍋中，水量要稍微多一些，以便煮出濃郁的湯頭。
5. 燉煮：轉小火燉煮30分鐘至排骨煮熟，冬筍變軟。
6. 調味：根據個人口味加入適量的鹽，煮2分鐘後即可關火。

溫馨提示：
1. 可以根據個人喜好加入其他配料，如蘑菇、香菇等，以增加湯的口感和營養價值。
2. 如果沒有高湯，可以用清水代替，但口感可能略有差異。
3. 冬筍煮的時間不宜過長，否則會影響口感。